Космическата храна или така наречената лиофилизирана храна, каквото и е научното наименование, се основава на една технологията, почиваща на чисто физичен закон - сублимация, при който замразената влага се отделя под въздействието на вакуум и тя преминава директно в газообразно състояние, пропускайки течното. Това сподели проф.д-р Илиана Начева, Институт по криобиология към Селскостопанската академия, в рубриката "Bloomberg TV Bulgaria Интервю" с водещ Велина Велинова.
"Българската космическа храна е оригинална технолгия, разработена от академик Цветан Цветков още през 70-те години на миналия век, и тя е действително много интересен феномен за страната ни, тъй като по тази технолгия са разработени първата група така наречени български космически храни или българско космическо меню".
Проф. Начева сподели, че принципът на производство е следният: първоначално продуктите се замразяват при ниски температури до -40 градуса по Целзий, след което влага се отнема под вакуум и постепенно се повишава температурата в рамките до +35 градуса по Целзий.
"В резултат се получават едни изцяло изсушени продукти с влажност до 5%, която е равномерно разпределена в целия обем на продукта. Продуктите са с много фина консистенция, олекотени максимално до 1/4 от първоначалното им тегло, превръщайки ги в много удобни както за транспортиране, така и за приготвяне на прах, таблети и всякакви други форми".
"Процесът сублимация отнема три до четири дни, като трябва да се вземе предвид, че предварително суровината се обработва, след като я получим от специални производители, като работим само и единствено с български компании", допълни гостът.
"Качеството на българската космическа храна спрямо останалия свят е на изключително високо ниво, но от друга страна обаче, ако сравним по производство, ние сме доста назад в класацията по простата причина, че у нас масово производство на подобен тип храна няма. Това отчасти се дължи на техниката, която от години е амортизирана и не може да поема подобно производство, но и от факта, че в България няма пазар, докато в чужбина космическа храна се предлага на магазинерските рафтове".
От разговора стана ясно, че Институтът по криобиология преди една година е приключил съвместен проект заедно с Европейската космическа агенция и Института по космически технологии към БАН.
"В проекта ние разработихме 12 комплекта космически хранителни модули, разпределени в две групи - биостимулативни и адаптогенни. Това е едно разнообразно меню, което за разлика от останалите храни включва в себе си много широк диапазон микроорганизми, микробионни култури и екстракти, които повишават и съотвестват на изразходвания микронутриентен и макронутриентен баланс в организма, който най-вече се получава при продължителни полети в Космоса."
Целия разговор може да видите във видеото.
Всички гости на рубриката "Bloomberg TV Bulgaria Интервю" може да видите тук.
Бизнес старт – сутрешен блок с Роселина Петкова и Христо Николов
Nasdaq и S&P 500 записаха загуби за шести пореден ден 
МВФ: Мекото кацане за европейската икономика е постижимо 
Джорджо Армани не изключва сливане или IPO, след като слезе от сцената на империята Armani 
Triller, купила дружество на "Бианор", излиза на NASDAQ след сливането с AGBA 
Синдром на хроничната умора - фактори и симптоми 
Али Хаменей: Най-могъщият човек в Иран за последните 35 години 
"Крумовград" удари "Славия" с 2:0 и влезе в топ 6 
Русия порази пристанище в южната част на Одеска област в Украйна 
продава, Многостаен апартамент, 120 m2 Велико Търново, Център, 289000 EUR 
продава, Парцел, 94000 m2 София, Цариградско Шосе, 1700000 EUR 
продава, Двустаен апартамент, 64 m2 Пловдив, Център, 92999 EUR 
продава, Четиристаен апартамент, 144 m2 Варна, Бриз, 330000 EUR 
Mъж се самозапали пред съда, който гледа делото на Тръмп 
Автобус с българска регистрация се обърна в Турция, има ранени 
7 навика за любов към себе си 
Лавров: Русия все още е фокусирана върху изконно руската Украйна 
Новият Ford Mustang се превърна в Shelby Super Snake с 840 коня 
Пет страхотни спортни коли до 35 000 евро 
Ето с какво Kia ще смени Stinger GT 
Audi запазва S в моделите си, след като спечели спор китайци 
