Търсенето на шоколад се забавя, макар цените на какаото да се укротяват

Продължава забавянето на производството на какао в целия свят, което показва, че влиянието на миналогодишното рязко покачване на цените все още се отразява на печалбите на преработвателите и цената на сладките изделия вероятно няма да се понижи скоро.

Смилането на какао – процесът на превръщане на зърната в масло и прах за шоколад и други сладкарски изделия – в Европа, най-големият

потребител, вероятно е спаднало до най-ниското ниво за третото тримесечие от поне десетилетие насам, според средната оценка на 11 анализатори и търговци, анкетирани от Bloomberg.

Застой

Очаква се преработката в Азия за тримесечието до септември да достигне най-ниското ниво за последните осем години, а в Северна Америка се очаква най-слабото ниво за последните две години. Преработката в ключовите производители също е в застой. Официалните данни — считани за индикатор за търсенето на какао — се очакват по-късно през седмицата.

Европа се очаква да смила най-малко зърна през третото тримесечие от 2015 г. насам | Преработка на какао през третото тримесечие в тонове

Макар че фючърсите на какао в Ню Йорк са спаднали рязко напоследък — наполовина от върха през декември — производителите на шоколад все още работят със скъпи запаси, осигурени, когато цените бяха високи. Според Джонатан Паркман, ръководител на отдела за продажби на селскостопански продукти в Marex Group, не се очаква възстановяване дори през текущото тримесечие, тъй като преработвателите вече са фиксирали високи цени за следващите шест месеца.

„Търсенето на какаово масло е слабо и хората не са толкова загрижени за доставките в момента, колкото миналата година“, каза Паркман. „Виждаме по-голямо заместване на какаовото масло поради по-високите цени на какаото.“

Тъй като поредицата от дефицити в доставките доведе до рекордно високи цени през 2024 г., шоколатиерите реагираха с повишаване на цените за потребителите, както и с промяна на рецептите, за да включат повече пълнители като ядки и да използват растителни масла като заместител на какаовото масло.

Рентабилност

Цените на какаовото масло – основният фактор за рентабилността – са спаднали с около 75% през тази година.

Продължаващото унищожаване на търсенето доведе до това, че ключовият показател за рентабилност – който отчита цените на какаовото масло и какаовия прах спрямо цените на какаовите зърна – стана отрицателен през август, което направи нерентабилно за преработвателите да смилат зърната на пълен капацитет, според данни на KnowledgeCharts, подразделение на Commodity Risk Analysis.

Въпреки че историческата криза в доставките на какао отслабва и слабото търсене е докарало цените до нивата от началото на 2024 г., шоколадовите блокчета по рафтовете на супермаркетите няма да поевтинеят в близко бъдеще. А потребителите се съпротивляват. Продажбите на шоколадови бонбони в Северна Америка са спаднали с повече от 21% през 13-те седмици, приключили на 7 септември, в сравнение със същия период миналата година, според данни на пазарната изследователска фирма Circana.

Продължителна нестабилност

„Категорията навлиза в нова норма на по-високи разходи и продължителна нестабилност, което изисква гъвкавост и непрекъснато адаптиране от страна на участниците в индустрията“, написа Юлия Бюх, старши анализатор на потребителски храни в Rabobank, в доклад миналия месец.

Комбинацията от скъпи лакомства или по-евтини бонбони, произведени с по-малко какао, също замъглява картината на търсенето в бъдеще.

„Производителите предприеха мерки за намаляване на използването на какаови продукти, но дали сега ще се върнат бързо към предишното състояние? Не мисля“, каза Джуди Гейнс, президент на J. Ganes Consulting. „Дали ще увеличат използването на масло, когато потребителите не усещат разликата, когато се използва палмово масло или други заместители?“

Още по темата

Неяснотите се изчистиха и се връщаме към цикъла на безплатните пари

Глобалното производство на какао нараства, предстои ли поевтиняване на шоколада?

Поредната слаба реколта на какао в Западна Африка ще задържи цените високи