Биологичното производство е сложен процес и е свързан с множество рискове за производителите, като тази тенденция може да се обърне с помощта на институциите. Малките биопроизводители трябва да се обединят, а кметовете в малките места да ги подпомага с по-голям фокус върху местно производство. Това каза Любомир Ноков, съосновател на "Хармоника" в ефира на предаването „Бизнес старт“ по Bloomberg TV Bulgaria с водеща Роселина Петкова.

„В България не е лесно да си биофермер и техният брой намалява, но тази тенденция може да се обърне чрез подкрепа от институциите“. Тяхната роля трябва да бъде в осигуряването на сигурност и предвидимост, за да може хората, които са склонни да поемат този риск, да го поемат по-спокойно, защото да си биофермер означава да поемеш сериозен риск.“

В последните години институциите са част от риска, а не подкрепа.

Институциите в България трябва да са част от подкрепата, а не от риска за биофермерите.

На въпрос трябва ли малките производители да се обединят, гостът каза, че за съжаление в България има много малко примери за успешни кооперации. И посочи че, вероятната причина е липсата на местни лидери, на които хората да се доверят.

„В повечето останали държави малките производители работят в кооперации и това много им помага да се развиват, да си гарантират пазар и договарят условия.“

Ноков каза, че инициативата за такива сдружения трябва да дойде от участниците в тях, но държавата също трябва да изиграе своята роля. 

Относно дебата за цените, Ноков разказа, че за да стигне една храна от фермерите до магазините, всичко започва от фермерите – те имат разходи за заплати, за техника, за семена, за фураж и за гориво. При преработвателите също има много фактори, а след това са търговците и разпространителите. Това е цялата логистика, за да може храната да стига от преработвателите до магазинната мрежа.

Обикновено там се включва и финансирането и поемането на риск и накрая на веригата са магазините, допълни той.

Така че цената на един продукт не е толкова проста, колкото изглежда. Не е само млякото и да се изчисли колко струва то.

Гостът напомни, че не трябва да се фокусираме само върху магазинерите и да се казва, че злоупотребяват. "Трябва да се тръгне от фермите и да се знае каква сигурност получават те. Цяло лято слушахме от правителството, че предстои много тежка зима и то на фона на нарастваща инфлация. Средата беше много трудна за всеки производител".

Ноков каза, че не знае защо малките производители не използват щандовете за местни продукти в големите вериги и посочи, че той би настоявал от местната власт да ги развива.

„В един малък град ако съм кмет, бих държал тези щандове да са обвързани с подкрепа за местните производители“.

Относно множеството кризи, пред които е изправен светът, като хранителната сигурност, промените в климата и биологичното разнообразие, Ноков заяви, че при земеделието този въпрос е доста по-сложен, за разлика от енергетиката например.

"В земеделието е много по-сложно, защото там трябва да се гледат различни методи и нови технологии. Говори се за земеделие, което поглъща въглерода".

„Биологичното земеделие е стъпка в тази посока, то е създадено, заради кризата с биоразнообразието“.

Как се отрази поредицата от кризи на Хармоника и как може земеделският сектор да се подготви за тях? Към кои международни пазари се е насочила компанията и трябва ли държавата да има собствена компания за производство на кисело мляко?

Гледайте целия коментар във видеото. 

Всички гости на предаването може да гледате тук.