Калифорнийските трезвеници на празниците

Все повече американци търсят различен вид удоволствие по празниците, тъй като щатските закони за канабиса и други наркотици се разхлабват. Той се разпространява във всичко, включително празничната трапеза.

Новоткритото място на канабиса по семейни събирания говори за това колко далеч е стигнала тази категория. Тази промяна пасва на начина на живот на хората, които се описват като „калифорнийски трезвеници“, които се въздържат или почти не близват алкохол, но пък са отворени за субстанции като канабис или псилоцибин.

Консумацията на алкохол спадна до най-ниските си нива от десетилетия на сам, според скорошно проучване на Gallup. Над половината от респондентите на скорошно проучване на Bloomberg Intelligence твърдят, че те в момента заменят канабиса с алкохол поне веднъж седмично под формата на желирани бонбони, екстракти или дори разтворими таблетки с екстрак.

Калифорнийските трезвеници на празниците

Канабис на деня на благодарността е тиха традиция за някои. Денят преди празника е вторият по продажби в годината за легалната индустрия за производство на канабис в САЩ, като изостава само след 20 април, който е неофициалният празник за почитане на канабиса. Миналата година, индустрията беше оценена на над 30 милиарда, според пресмятания на индустрият. Тракерът за пазара на канабис BDSA предсказва растеж на общия пазар тази година от 4% до 31.6 милиарда долара. Очаква се пазарът да достигне 39.1 милиарда долара до 2029.

Някои готвачи експериментират за голямата трапеза на деня на благодарността. Мигел Тринидад, главен готвач от Ню Йорк и основател на клуба за хранене с канабис 99th Floor, включва канабиса в менюто за деня на благодарността.

"Мисията на 99th Floor е да дестигматизираме канабиса чрез езика на храната. Правя това чрез микро инфузии. Днес ще приготвя агнешки ребърца", казва шеф Мигел Тринидад.

Тринидад смесва брашно от канабис с пречистена агнешка лой и пречистено масло преди да запечата агнешкото във вакуум и да го приготви в сувид, бавен метод за готвене на водна баня, който оставя месото крехко, но равномерно приготвено. След това запечатва месото в нажежен тиган.

"Ето ги и тях – агнешки ребърца с инфузия от канабис. Тук има 5 милиграма THC. Откакто работя в 99th Floor, нещата се промениха. Има много хора, които излизат на светло. Това е нещо, което се нормализира и хората се опитват да го разберат и уважават", казва шеф Мигел.

Въпреки че няколко десетки щати са легализирали канабиса, той все още се смята за дрога от клас 1, в една категория с хероина и LSD. Несигурността на ниво федерални закони е голяма, което ограничава достъпа до банкови инвестиции и по-голяма легитимност.

През август, президентът Доналд Тръмп заяви, че обмисля смяна на категорията за канабиса като по-малко опасен наркотик. Само че не последва обвление. Разделението между легализацията на щатско ниво и федералните забрани си остава една от най-големите пречки пред индустрия, която още не е стъпила на краката си.

Междувременно, промяната в манталитета си проправя път до празничната трапеза за някои.