Шеф Ботура пуска гостите в кухнята

Резервациите ни са много. Osteria Francescana е напълно резервирана до 30 декември. Няма да отворим в последния ден от годината.

Osteria Francescana и Maria Luigia са ми най-скъпи. Те са фермата, която строя отново и отново. Създадох дванадесет стаи, два апартаменти и частна вила по време на пандемията. Не знаех какво да правя с енергията си и я вложих в това.

В Maria Luigia, в Maria Luigia готвим пред гостите. Свалихме стените. В свят, където всеки иска да строи стени, свалихме нашите. Решихме да готвим пред хората.

Още по темата

Шеф Ботура: Трябва да възстановим душите на хората

Шеф Ботура: Отварянето е като първия учебен ден

Гостите стават част от преживяването. Невероятно е. Чувството е неописуемо.

Докато плейтваме, хората идват и гледат как го правим. Хората се включват - с телефони, с камери... Те са част от събитието. Невероятен нов подход.