Как AI може да промени ресторантьорството

Какво мислите? Дали изкуственият интелект ще доминира темата за печалбите на сектора през тази седмица?

Първо, напълно съм съгласен, че без значение дали е с изкуствен интелект или не, най-важното е дали правите нещо, което веднага влиза в действие и е стойностно за клиентите днес.

Вярваме, че има много възможности да се направи това с изкуствен интелект в хотелиерската и ресторантьорската индустрия. Така че да, очаквам всяка корпорация в света да мисли какви са най-непосредствените възможности да се използва изкуствения интелект още днес.

Как такъв ръчен труд може да се допълни с изкуствен интелект?

Не непременно да се допълва. Най-непосредствените приложения на генеративния изкуствен интелект във фирмите са заради разходите за труд, които растат. Имаме сравнително ограничен кръг операции. И според мен до 3г едва ли човек още ще приема поръчките ви.

Очаквам да е предимно гласов бот, може да е наш или на някой друг. Той никога няма да се уморява да предоставя перфектни услуги. Ще се грижи клиентът да бъде обгрижван най-добре и ще осигурява ниски разходи с високи приходи.

За разлика от много от колегите ви в индустрията, вие потърсихте Open AI и инструментите на GPT на помощ за работата, която вършите. Как работи това сътрудничество?

Технологията на големите езикови модели и генеративният изкуствен интелект като цяло позволява по-добра персонализация, по-висока скорост на услуги и др.

Ние започнахме едни уникални отношения. Директорът на Open AI Сам Олтман е дългогодишен инвеститор в нашата компания. Стар приятел на основателя ни. Така че ние сме в активни дискусии с тях и включваме част от тази технология в работата си.

Как беше през първите 4-5 месеца на годината? Звъняха ли ви директорите на ресторантите за бързо хранене на всеки 5 минути да отидете незабавно при тях с един изкуствен интелект? Какво е търсенето?

Моментът е уникален. Бизнес нуждите на клиентите - ниските маржини и растящите разходи за труд се покриват с напредъка в технологията. И понеже терминът изкуствен интелект е навсякъде вече, във всичко, което четете, гледате или слушате, вече не звучи като научна фантастика.

През 2022г част от това, което правехме изглеждаше футуристично. Много директори и висши мениджъри на клиентите ни сега се чудят дали да не започнат да го използват вече. Питат се дали не трябва да го направят заради акционерите си. Да интегрират тези технологии. Веднага. Иначе може да изостанат от конкуренцията и няма да използват ползите от разликата в маржините с тях. Така че да, тонът на разговорите се промени доста рязко в последните 6 месеца.

Изкуственият интелект не измества ли и не закрива ли работни места в тази индустрия?

Трудно ми е да отговоря за тази точно индустрия. Вярвам обаче, че приемането на изкуствения интелект като цяло ще има сравнително неутрални последици за работните места.

Така е било при всяка голяма технологична революция в миналото. Създават се нови работни места. Нужни са хора. Не особено квалифицирани. Но хора, които да обучават изкуствения интелект, да им помагат да усвоят специфични ситуации, за да няма инциденти.

Накрая ще имаме много възможности да помогнем за намирането на нови работни места за хората.

По-специално в ресторантьорската индустрия има едно уникално предизвикателство. Наличието на работна ръка. Много хора все още не успяват да намерят работници. Ние им помагаме с автоматизация.