Цената на кафето достигна рекордни стойности на борсите в Лондон и Ню Йорк. Това не е добре нито за крайните потребители, нито за пекарите. Борсовата цена е референтна стойност за определяне на цената на кафето, но крайната сума е много по-висока. Това постепенно води до ограничаване на предлагането. Това каза Георги Гагов, съосновател на Кафе Асоциация България и основател на "Арома Кафе", в предаването „Бизнес старт“ на Bloomberg TV Bulgaria с водещ Роселина Петкова.

Големите хранителни вериги изискват много ниска цена от пекарите, което е несправедливо спрямо производителите. Лошите климатични условия и затруднените доставки води до това пекарите да отказват доставки. В противен случай трябва да направят компромис с качеството.

В България доставките също се бавят. Цената на основните сортове, които консумираме, продължава да расте заради влошените условия в Бразилия. „За да поддържаме високо качество и консистентност, се обръщаме към малките производители. Проблем е, че на борсата кафето се търгува от хора, които няма реален достъп до продукта. Това обикновено води до сривове“, коментира гостът.

Според събеседника с около 70% са поскъпнали сортовете „Арабика“ и „Робуста“ през последната една година. Въпреки че тази година се очаква по-добра реколта, това няма да запълни ниските запаси. Цената за фермерите трябва да е справедлива, за да не изчезне този желан от всички продукт. Само по този начин производителите могат да си позволят да реинвестират и увеличават производството.

Климатичните промени оказват много негативно влияние. Например, в Италия кафето вече прескочи психологическата граница от едно евро. „Търговците на дребно са най-засегнати. Те правят опити да коригират цената, но няма как да продължат да поддържат доскорошните ниски цени“, обясни Гагов.

Важно е да съхраним производителите, които създават качествено кафе. Около четири години са нужни, за да се засее нова реколта. „Настоящата търговска война също влияе на пазара. В САЩ тепърва ще видим покачване на цената за чаша кафе“, категоричен е гостът.

Вижте целия коментар във видеото.

Всички гости на предаването „Бизнес старт“ може да гледате тук.

Още по темата

Illy: Рекордни цени на кафето поради спекулациите, част 1

Illy: Световната кафе общност трябва да се обедини за устойчиво земеделие, част 2

Illy: Инвестиции в кафени плантации за устойчивост и по-добри земеделски практики, част 3

Кафето се насочва към най-дългата си положителна серия от 45 години насам