Вече харчите повече за храна заради изменението на климата

300% скок в цените на австралийската маруля. 50% покачване на европейския зехтин и 80% на американските зеленчуци. Изследователи от Суперкомпютърния център в Барселона и Европейската централна банка са проследили тези скокове на цените до екстремни метеорологични условия, които според тях са свързани с изменението на климата.

Групата е анализирала 16 метеорологични събития по света между 2022 и 2024 г. Много от тях са били толкова необичайни, че даден регион не е преживявал нищо подобно преди 2020 г., според анализа, публикуван в Environmental Research Letters в понеделник в Европа.

„Безпрецедентните условия ще стават все по-често срещани по целия свят“, казват авторите на изследването. „В същото време ще продължат да се поставят нови рекорди за екстремни условия, по-далеч от тези, към които селскостопанското производство и икономическите системи са адаптирани в момента.“

Изменението на климата носи със себе си по-високи температури и екстремни дъждове, което може да намали добивите и да направи реколтата по-скъпа. Сметката за храна на британските домакинства, например, е била с 361 паунда (около 484 долара) по-висока през 2022 и 2023 г. поради изменението на климата, според оценки на неправителствената организация Energy and Climate Intelligence Unit. (Служителят на ECIU Том Ланкастър е съавтор на новото проучване.)

Потребителите в световен мащаб казват, че усещат последиците от изменението на климата върху сметките си за хранителни стоки, което прави храната недостъпна за някои и представлява предизвикателство за централните банкери, които се опитват да овладеят инфлацията.

Ето някои от покачванията на цените, които изследователите са идентифицирали:

Поскъпване на зеленчуците в САЩ

През 2022 г. Калифорния регистрира най-сухия си тригодишен период, регистриран някога, оставяйки близо милион акра земеделски ниви незасадени и причинявайки първоначални загуби на приходи от реколта от близо 2 милиарда долара само през тази година. Аризона, която отглежда по-голямата част от зимните доставки на маруля в САЩ, също отбеляза намаляване на количеството вода, което щатът получава от река Колорадо, поради недостиг на вода в речния басейн, свързан със сушата. Тези условия в два големи селскостопански щата на САЩ, съчетани с урагана "Иън", който удари Флорида, допринесоха за над 80% покачване на цените на зеленчуците в страната в сравнение с предходната година.

Широкообхватна гореща вълна в Азия

Гореща вълна, която затопли Азия миналата година до температури до 46°C, беше едно от разрушителните метеорологични събития, довели до покачване на цените на зеленчуците в Китай с над 40% между юни и септември.

Според местни медии, горещите и сухи условия са направили южнокорейското зеле с близо 70% по-скъпо от предходната година. Южнокорейското зеле обикновено се маринова в кимчи, основно местно ястие, а правителството е използвало националните запаси, за да увеличи доставките.

300% поскъпване на австралийската маруля

В началото на 2022 г. Източна Австралия се сблъска с рекордно екстремни наводнения, които скоро бяха оценени като най-скъпото наводнение в историята на Австралия и петото най-скъпоструващо бедствие в историята. Полученият недостиг на маруля накара купувачите да се оплакват от цените от около 12 австралийски долара (7,81 щатски долара) за глава айсберг. Според The Guardian, преди това марулята струваше приблизително 2,80 австралийски долара за бройка, което представлява увеличение на цената с над 300%. Веригата за бързо хранене KFC дори започна да замества зелето в бургерите си.

Постоянна ли е климатичната инфлация?

Цените са склонни да реагират един или два месеца след случай на екстремна жега или суша, казва Макс Коц, водещ автор на изследването и постдокторант в Суперкомпютърния център в Барселона. Той и другите автори също така са разгледали колко необичайни са метеорологичните събития за всеки регион, въз основа на разпределението на мерки като температурата във времето.

Те са установили, че жегата, сушата и наводненията се случват с повишена интензивност и честота. Ел Ниньо, климатичен модел, наблюдаван от 2023 до 2024 г., вероятно също е повлиял на наблюдаваните екстремни метеорологични условия, казват авторите.

Тези видове шокове в цените на храните обикновено се оказват краткосрочни по природа, защото високите цени стимулират по-голямо производство, което ги връща обратно надолу, казва Андрю Стивънсън, старши климатичен анализатор за Bloomberg Intelligence.

Продукти като кафе и говеда са изключение, защото изискват определени условия, като тропически климат или големи площи земя за паша, които ограничават местата, където могат да се отглеждат и развъждат. Фючърсите за кафе и говеда, договори, които представляват краткосрочно ценообразуване на тези пазари, са се повишили в цената от 2020 г. насам - за разлика от фючърсите за култура като царевицата, която се отглежда по-лесно.

Новите американски мита биха могли допълнително да притиснат фермерите извън САЩ, казва Стивънсън. „Това поставя производителите в неудобно положение, при което цената на говеждото месо е твърде скъпа за продажба у дома, но не е достатъчно скъпа, за да се продава с 50% мито“, добавя той.

Очаква се екстремните метеорологични условия само да продължат и проучването препоръчва страните да обмислят политики, които ще помогнат на потребителите да управляват покачващите се цени на храните. В крайна сметка обаче намаляването на емисиите на парникови газове и ограничаването на глобалното затопляне ще бъдат ключови за намаляване на рисковете от инфлация на цените на храните, казват авторите. Климатичните прогнози могат също да предоставят ранни предупреждения, а фермите могат да прилагат адаптации като напояване, въпреки че и двата подхода имат сериозни ограничения.

Още по темата

В новия закон за храните има толкова много капани, че само ще повиши цените

Ню Йорк може да се сдобие с държавни магазини за евтини храни

Еврото няма да оскъпи храните, но по-голяма конкуренция може да свали цените