България изхвърля средно 90 кг храна на глава от населението годишно, което е по-добре от средното в ЕС – 127 кг, но все пак изоставаме от лидерите Япония и Корея. Най-често заведенията разхищават храна от обедните менюта на ресторантите, включително супи, салати и десерти, а в супермаркетите най-хвърляните продукти са плодовете и зеленчуците. FoodObox прави и образователни кампании сред деца, като им показват вредите от разхищаването на храна и как може да се предотврати, това коментира Джейн Димитрова, съосновател на FoodObox, в предаването "Бизнес старт" с водещ Христо Николов.

Целта на FoodObox е да се бори с разхищението на храна. Платформата го постига, като свързва заведения за хранене с крайни потребители, а непродадената храна в края на деня се предлага с намаление с над 40%, каза Димитрова. В момента платформата си партнира с около 500 заведения, скоро и със супермаркети, в по-големите градове България и в Букурещ от миналата година.

Гостът каза, че на пръв поглед идеята им звучи „твърде хубава, за да е истина“, като се намалява разхищаването на храна, монетизират се продуктите, който са щели да хвърлят и се привличат нови клиенти. В началото платформата изпитва трудности при привличането на партньори, но след привличането на първите партньори, започват да се доверяват все повече хора.

Най-често се разхищава храна от обедните менюта на ресторантите, включително супи, салати и десерти, а в супермаркетите най-хвърляните продукти са плодовете и зеленчуците. Гостът обясни, че често хората смятат, че храната, която се предлага в платформата е негодна за консумиране, но това не е така. Храната, която стига до крайния потребител е храна от кухните на заведенията, която просто не е сервирана.

В други държави има добри практики с борбата с разхищението.

„Франция е една от държавите лидери в борбата с разхищението с храната. Още преди 10 г. те въведоха един закон, чрез който супермаркетите са длъжни да даряват храната с наближаващ срок на годност и те го правят, съответно те са освободени от данък и освен това, ако не го направят трябва да платят солени глоби и се следи за тези глоби. И у нас има няколко регулации, но трябва да се спазват, за да може да функционират.“

България изхвърля средно 90 кг храна на глава от населението годишно, което е по-добре от средното в ЕС – 127 кг. Страната ни също така се справя много по-добре от съседките ни Гърция и Румъния. Все пак изоставаме от световните лидери – Япония и Корея, които изхвърлят под 30 кг на глава от населението годишно. Това се постига със специални стимули и политики насочени в тази посока в азиатските държави.

„Определено трябва да се възползваме от новите технологии, от изкуствения интелект, било то най-проста апликация, през която можеш да следиш наличностите на продукти в хладилника, включително да вкараш изтичане на срока и то да ти напомня кога, и какво трябва да консумираш, какво ти е свършило и трябва да го напазаруваш. В ресторантите всякакви технологии като следене на инвентара и динамично намаляване на цената.“

FoodObox прави и образователни кампании сред деца, като им показват ползите от намаляване на разхищението и как да се борят с това. В училищата често се изхвърлят плодове и зеленчуци от децата, предоставени им от държавната програма.

Компанията цели да привлече големи супермаркети, тъй като те изхвърлят голямо количество храна. Също така целят да стабилизират българският си пазар, което би им помогнало да се разширят в чужбина.

Целия коментар гледайте във видеото.

Всички гости на предаването "Бизнес старт" може да намерите тук.

Още по темата

Google намалява хранителния си отпадък, но без да ощетява служителите си

AI ще продава храни с изтичащ срок на годност в супермаркети

Щетите от нездравословна храна, емисии от фермите са над $10 трилиона годишно

Отвъд калориите: Какъв е въглеродният отпечатък на храната ви?