Бизнес среща

Вторник – петък, 20 часа
Автор и водещ: Таня Кръстева

Как се прави занаятчийски сладолед

Савина Николова, основател на джелатерия за занаятчийски сладолед „Savini", „Бизнес среща“, 18.07.2019 г.

21:30 | 18 юли 2019
Автор: Георги Карамфилов
Савина Николова, основател на джелатерия за занаятчийски сладолед „Savini", „Бизнес среща“, 18.07.2019 г.
Савина Николова, основател на джелатерия за занаятчийски сладолед „Savini", „Бизнес среща“, 18.07.2019 г.

През годините българинът започва все по-често да полага грижи за своето здраве от всеки един аспект на живота си. През лятото трябва да признаем, че сладоледът заема важно място в ежедневната ни диета, но прекалено рядко човек се замисля за съставките, които се използват за направата на любимия му вкус. Именно тази мисъл е накарала Савина Николова да основе своя джелатерия за занаятчийски сладолед на име „Savini“, в който да използва 100% натурални продукти. Повече за своя занаят тя разказва в предаването „Бизнес среща“ с водещ Таня Кръстева.

На българския пазар прекалено често се залага на готови бази, коментира Николова. Изсипват се пакети на прах, който се разреждат с вода или в най-добрия случай с мляко, след което се добавят овкусяващи пасти, за да се получи сладолед, наподобяващ мента, тирамису, маскарпоне или друг любим вкус на потребителите.

„Ние работим изцяло с биосертифицирано краве мляко, животинска сметана и от тук започваме да надграждаме в зависимост от вкусовете с изначални продукти“.

Преди Савина Николова да основе своя бранд със съпруга си, родителите ѝ разработват свой магазин за сладолед в София, когато тя все още е студентка в Милано. Тя прави няколко опита да спечели държавно финансиране, но всички те удрят на камък и така решава да вложи изцяло лични средства, за да постави своето начало. В плановете ѝ влизат още няколко години на пълно реинвестиране на всичко спечелено, след което възнамерява да се разрасне и до Щатите.

Продуктът ни е напълно конкурентен на пазара, независимо, че използваме съставки, които са в пъти по-скъпи от традиционните за бизнеса в момента, казва още Николова.