По-чиста, по-здравословна сьомга, отгледана на сушата, част 2

Замърсената вода излиза от резервоара и се придвижва благодарение на гравитацията и навлиза в пречиствателната система, която отстранява много от разтворените органични материали. Целият процес отнема 30 минути, тоест водата в резервоарите се подменя два пъти на всеки час.

Предимството, което това ни дава е че можем напълно да се откъснем от връзката си с океана и да произвеждаме риба там, където рибата се консумира вместо да се произвежда риба там, където трябва да е разположена фермата.

Разполагаме както с пресноводни, така и със соленоводни съоръжения. Това се налага, защото биологията на рибите изисква сладка вода в началото и солена вода накрая. Ние не променяме това, ние трябва да създадем реплика на случващото се в природата.

Носим яйцата във фермата, в люпилното отделение, където има сладководен резервоар. Те се излюпват, отглеждаме ги с твърда храна и когато станат на 8 – 9 месеца ги преместваме в соленоводен резервоар, за да завършат растежа си и станат около пет килограма.

Знаем, че за да продаваме първокачествена риба на пазара, тя трябва да има невероятен вкус. Затова и сме особено придирчиви към хранителните материали. Накрая получавате риба, която не е толкова мазна, която е по-набита, а вкусът трябва да е като масло. Всъщност той е много хубав.

Макар в началото да гледахме на себе си като на малък бизнес, през последните десетина години виждаме един наистина безкраен потенциал, който се съдържа в тази технология. Тя дава на  Sustainable Blue възможността да бъдем, доколкото на нас ни е известно, единственото напълно безотпадно соленоводно съоръжение за аквакултури в света.