Хотелската верига Marriott си е поставила за цел да намали изхвърлянето на храна с 50%

Храненето на блок маса представлява огромен проблем по отношение на хранителните отпадъци, които се генерират.

От Marriott Hotels International обаче са си поставили за цел да намалят хранителните си отпадъци с 50% в обектите, които управлява, до 2025 г., съобщава Bloomberg. Това е заявил Дениз Нагуиб, вицепрезидент в хотелския гигант, по време на конференция, организирана от Bloomberg. Намаляването на хранителните отпадъци ще бъде основен фокус на компанията през 2020 г.

Според Световния фонд за дивата природа около 11% от емисиите парникови газове могат да бъдат елиминирани, ако хранителните отпадъци бъдат доведени до нула. За сравнение авиацията представлява 2% от глобалните емисии.

От Marriott Hotels International обясниха, че са започнали да тестват различни стратегии за намаляване на хранителните отпадъци в 10 свои обекта и след това ще пренесат практиките и в другите си хотели.

„Не се притеснявайте, че Marriott ще се откаже от блок масата за закуска, но компанията ще работи по варианти за намаляване на обема изхвърляна храна и ще помогне на готвачите да променят начина на приготвяне на храната“, обясняват още от хотелската верига.