След 14 януари имитиращите продукти трябва да се продават на отделни щандове, но новото е, че крайната опаковка трябва да бъда произведена и пакетирана от производителя на тези продукти, а не от търговеца. Това заяви Симеон Присадашки, зам.-председател на УС на Асоциацията на млекопреработвателите в България, в предаването "Бизнес старт" с водещ Христо Николов. "До момента заради това се получаваше разминаване в отговорността и злоупотреби по отношение на етикирането на опаковките. Думата „млечен“ не трябва да съществува на етикетите и трябва шрифтът на етикета да бъде достатъчно голям и ясен, за да може крайният потребител да разбере, че се касае за немлечен продукт", допълни Симеон Присадашки.

"Що се отнася до новите изисквания за имитиращите продукти, като цяло нашето желание е да намалее консумацията на тези продукти, тъй като вече е доказано научно, че не са достатъчно качествени и имат вредни отношения спрямо натрупването в организма. Надяваме се, че и потребителят ще придобива все по-висока култура на хранене".

В последните години се подменяше млечното масло с растителна мазнина и се правеше продукт, подобен на сирене, посочи гостът. "С течение на времето и технологиите се стартира използването на добавки като различни видове нишесте. Тези суровини се ползват се ползват в продукти, които заместват типичния български кашкавал. Това се отразява много на продукта, той става нетипично млечен", помена още той.

"Електроенергията е важна за производството на прясното и кисело мляко. Тя заема важна част от енергийния дял. За различните предприятия е различно. Но според статистика там, където се произвеждат свежи, кисели млека, делът на използваната електроенергия е някъде около 5% и скокът в цената ще повлияе върху себестойността на тези продукти. На един тон произведено мляко трябва да се използват минимум 3 кубика вода за хигиенни нужди".

Тази година има статистика на свръхпроизводство на сурово мляко, отбеляза Симеон Присадашки. Това ще задържи цените на продуктите заради свръхпредлагане, уточни той.