Бъдещето на храненето и диетите в ерата на изкуствения интелект

Все повече хора обръщат сериозно внимание на състава на храната си, броят калории, протеини и въглехидрати, а диететиката се превръща във водеща сила в превенцията на заболяванията и постигането на цялостно благосъстояние. Това коментира д-р Анна Йорданова по време на дискусия от мултиплатформения проект на Bloomberg TV Bulgaria „Talk 25: Фантастика и реалност“.

Основната цел на диететиката е превенцията на заболяванията, коментира Йорданова. Грижата за здравето става все по-модерна, измествайки фокуса от чисто естетическите резултати. В контекста на дефиницията за здраве, която включва не само физическо, но и психично и емоционално благосъстояние, ролята на храненето е от ключово значение.

Въпреки нарастващата популярност на различни диети, Йорданова смята, че няма универсален отговор на въпроса "какво да ядем". Успешният хранителен режим трябва да бъде абсолютно индивидуализиран, съобразен със социалните и лични възможности на човека, съпътстващите му заболявания или оплаквания, както и цялостната му житейска ситуация.

Затова е незаменимо общуването с конкретния човек и мултифакторното поглеждане от всички страни.

 "Това е въпрос, който никои ChatGPT или лекар не може да ви каже без да ви опознал... Няма как да стане без да има този личен контакт и без човек да поглежда мултифакторно и от всички страни."

Качеството на храната: по-малко витамини, повече рискове

Един от най-тревожните аспекти е свързан с намаляващото хранително съдържание на продуктите. Йорданова посочи, че таблиците за състава на витамини и минерали са съставяни преди много години и нямат нищо общо с тези в днешните храни. 

Това се дължи на промени в атмосферните условия, състоянието на почвата и най-вече на желанието за бърза продукция, което намалява значително качеството на храната. Фактори като използваните торове, слънчевото греене, географската ширина и времето от производство до консумация имат огромно значение.

"Съдържанието на всички тези витамини, минерали и нутриенти, които са съдържали преди 20 години дори, още повече преди 100 години, нямат нищо общо с тези, които се съдържат в момента."

Митове и рискове: протеинови диети и късно хранене

Йорданова коментира и някои популярни теми. Въпреки че високопротеиновите диети са модерни, те носят сериозни рискове, ако се прилагат без медицински контрол и кръвни изследвания. 

Още по темата

Калорийният дефицит е шампион при удължаване на живота при мишките. А при хората?

Кардиология и неврология са от най-обещаващите сфери за пробив в AI медицината

Храните на бъдещето ще са с QR код и данни за микронутриентите им в блокчейн

Що се отнася до мита, че закуската е най-важна, всяко хранене има своята значимост, като най-важни са качеството и количеството на консумираната храна, коменитра Йорданова.

Според нея след 19 часа е добре да се избягва хранене, тъй като метаболизмът се забавя. По-късната консумация на въглехидрати, особено от сорта на бяло брашно и захар, допринася за натрупване на висцерална мазнина, която е най-опасна от медицинска гледна точка.

Бъдещето на диететиката: устойчивост и химическа структура

Според д-р Роданова, бъдещето на храненето и диететиката се движи в две основни посоки. Едната е свързана с технологичното извличане на полезните съставки от храните, за да се внесат в организма без страничните ефекти от консумацията на големи количества.

Използването на изкуствен интелект и специализиран софтуер значително подпомага работата, но никога няма да замести личния контакт.

Втората и по-важна посока е психологическата мотивация и устойчивостта. Фокусът се измества от това какво и кога да ядем, към как да мотивираме човека за дългосрочна промяна в начина на мислене и живот. Разбирането на емоционалните и психологическите спусъци е от ключово значение за постигане на тази устойчивост.

„Talk 25: Фантастика и реалност“ е проект на бизнес телевизията, която само преди дни отбеляза 10 години от създаването си в България. Юбилейната кампания на Bloomberg TV Bulgaria по повод голямата годишнина преминава под мотото “Контекстът променя всичко”.

Вижте повече за проекта „Talk 25: Фантастика и реалност” тук.

Още по темата

Ново предприятие в София ще прави над 500 милиона протеинови барове годишно

Младите са по-склонни да отделят средства за здравословни и устойчиви продукти

Български производител на веган храни ще търси капитал на SpaceCrowd