Кой ще хапне лабораторна сьомга

Wildtype представи последния си прототип на клетъчна сьомга (изкуствено отглеждана).

"Рибните запаси намаляват", каза Джъстин Колбек, изпълнителен директор на Wildtype. "Океаните и планетата се затоплят. И все повече хора търсят алтернативни източници на белтъчини, за да предоставят още един вариант за потребителите, който е малко по-щадящ за планетата".

Създава се от истински клетки на сьомга и се отглежда в съдове от неръждаема стомана.

Ако се замислите за рибните ферми, обикновено рибата живее в тях няколко години преди да бъде уловена. В случая това става за няколко седмици. Обикновено е между 6 и 8 седмици за някои от продуктите на Wildtype.

Почти 1/3 от рибните запаси по света са подложени на свръхулов според ООН. 

И все пак, как е на вкус?