В търсене на забравените зеленчуци, част 2

Казвам се Сангита Шарма. Работя за устойчиво земеделие. Пътувах надълго и нашироко из Индия, за да разбера объркаха нещата.

Защо трябва да консумираме пестициди? Това пътешествие ме поведе из села и ферми.

И най-накрая разбрах, че където и да погледна ще видя фермери без достъп до традиционните семена.

Семената ги няма, те липсват.

Семената вече не са право на фермера, а на някакви мултинационални корпорации.

Как може да позволим да се губят тези традиционни култури?

Те са наше наследство.

Още по темата

В търсене на забравените зеленчуци, част 1

Страстта ми към храната и готвенето започна от ранна възраст.

Като дизайнер на храна аз изследвам отношенията на хората с храната им, и културните ѝ влияния.

За да разберем хранителната си палитра след 10-20 години трябва да се вгледаме в миналото.

За тази цел ни трябват книгите с рецепти.

Една от тях, която ценя, е оставена от баба ми.

Това, което запали интереса ми, бе че включваха доста продукти и зеленчуци, за които не бях чувал.

Никога не ги бях виждал.

Трябваше да разбера защо тези зеленчуци липсват в кухнята и на пазара.

Трябва да има някаква причина.