Инфлацията скоро ще събори и последната крепост на евтиното говеждо

Евтиното говеждо месо може скоро да стане още по-трудно достъпно. Бразилия – един от малкото останали в света източници на изобилни говеда – навлиза в период на свиване на предлагането, който може да тласне глобалните цени нагоре.

През последните две години рязкото увеличение на производството на говеждо в страната подкрепи силния ръст на износа. Големите стада задържаха цените на добитъка по-ниски в сравнение с други региони, което насърчи фермерите да изпращат повече животни за клане. В същото време държави като САЩ, изправени пред високи цени на храните, търсеха източници на по-достъпно говеждо.

Този цикъл обаче се обръща – с последици, които ще се разпространят по глобалните пазари и ще усложнят усилията на президента на САЩ Доналд Тръмп да овладее цените на месото.

Началото на нов цикъл на недостиг

Поскъпването на телетата в Бразилия е ясен сигнал за навлизане в нова фаза, при която фермерите започват да задържат женски животни, за да възстановяват стадата си. Тази практика, известна като задържане на юници, намалява броя на животните, изпращани за клане, и бележи началото на период на затягане на предлагането.

Цените на едрия рогат добитък в Бразилия са по-ниски в сравнение с тези в САЩ | Цикълът на големи доставки благоприятства износа на говеждо месо от Южна Америка

„Излизаме от фазата на излишък, а фазата на недостиг дори още не е започнала“, каза Сезар де Кастро Алвеш, ръководител на агрономическите анализи в банката Itaú BBA. По думите му периодът на ограничено предлагане вероятно ще продължи няколко години.

Това представлява сериозен обрат за световните пазари на говеждо и лоша новина за потребителите, тъй като търсенето на протеини остава високо. Тръмп превърна понижаването на цените на говеждото в приоритет, след като достъпността се превърна в ключов проблем за американските избиратели. Президентът заяви, че ще увеличи вноса и облекчи част от митата върху месото.

Натиск върху САЩ и глобалния пазар

Американските потребители са изправени пред рекордно високи цени на говеждото, след като стадата в САЩ са на най-ниските си нива от десетилетия заради години на суша и високи разходи за фуражи. За разлика от това, изобилното предлагане в Бразилия даде на местните месопреработватели ценово предимство спрямо конкуренти в САЩ, Австралия и други държави. Това помогна на страната да увеличи износа не само към САЩ, но и към големи купувачи като Китай.

Сега обаче се очаква темповете на клане да се забавят, което ще намали наличните количества говеждо на пазара.

Подобрената ефективност при развъждането може да смекчи спада в сравнение с предишни цикли на затягане, каза Жоао Отавио де Асис Фигейредо, анализатор на суровини в консултантската компания Datagro. Въпреки това прогнозите сочат, че клането на говеда в Бразилия ще намалее с 5,3% през следващата година, след две поредни години на растеж.

Недостиг и в други производители

Проблемът се задълбочава и от спада в други ключови страни производителки на говеждо. Очаква се предлагането в САЩ да остане ограничено поне още една година, като задържането на юници там все още не е започнало в пълен мащаб. Подобен процес се очаква скоро и във втория по големина износител – Австралия.

Това оказва влияние върху цените в глобален мащаб, въпреки различията в хранителните навици и факта, че някои разфасовки могат да бъдат по-достъпни от други.

„Следващата година ще бъде решаваща, защото всички основни страни на пазара на говеда ще се окажат в сценарий на възстановяване на стадата“, каза Рафаел Гало, ръководител на агробизнеса в A7 Capital и независим консултант за угоителни стопанства в Бразилия.

Анализаторите на Rabobank очакват общото производство на говеждо в Бразилия да спадне с между 5% и 6% през следващата година. Въпреки това страната вероятно ще запази позицията си на най-голям износител в света, като банката прогнозира рекордни 4,4 млн. тона продажби зад граница.

Бразилия може дори да увеличи доставките за САЩ в първите месеци на 2026 г., след като между август и ноември беше в сила освобождаване от 50% мита. Тези доставки обаче най-вероятно ще бъдат на по-високи цени, особено на фона на непрекъснато силното глобално търсене на протеини.

„Ограниченото предлагане през следващата година може да направи пазара изключително стегнат, тъй като международното търсене остава силно“, каза Пауло Мустафага, изпълнителен директор на бразилската асоциация на месопреработвателите Abrafrigo.

Още по темата

Цените на какаото падат. Защо шоколадът все още е толкова скъп?

Вече харчите повече за храна заради изменението на климата

Борбата с прахосването на храна намалява емисиите и помага на бедните, и на бизнеса