Не се очакват промени в цената на кафето за крайния потребител в нашите географски ширини.Цената се повишава или понижава на борсата в зависимост от климатичните условия в страните производителки, но крайната цена на продукцията към търговците през последните години е уеднаквена и не се влияе от промените в климата. Това коментира Йордан Дъбов, кафетърсач и собственик на Dabov Specialty Coffee, в предаването „Бизнес старт“ по Bloomberg TV Bulgaria с водещ Роселина Петкова.

Когато цената на борсата започне да се понижава, се увеличава разликата за качеството, която производителите искат да получат, добави той.

Търсенето на кафе в световен мащаб се увеличава всяка година и според някои прогнози консумацията ще се удвои до 2050 г., каза Дъбов и добави, че хората имат нужда и желание да консумират все повече кафе.

Климатичните промени притесняват производителите

Притесненията на производителите на кафе винаги са свързани с това дали ще има продукция и какво ще бъде нейното качество, а търговците са притеснени за цената на кафето, отбеляза специалистът.

„Доставчикът ни на кафе от Никарагуа произведе два пъти по-малко количество кафе при последната реколта, най-вече заради климатичните условия, не толкова заради работната ръка или цената на кафето.“

Миналата седмица в България бяха едни от най-влиятелните производители на кафе от Хондурас, Бразилия, Никарагуа, Руанда, Мексико. Фермерите от Хондурас са споделили, че в момента се нуждаят от дъжд, за да имат добра реколта. За сметка на това, в Бразилия обилните валежи създават притеснения на производителите, тъй като не могат да събират плода и качеството му се влошава с всеки изминал ден.

Климатичните условия оказват огромно влияние за случващото се в държавите производителки и това води до променливи в качеството и цената на кафето, отбеляза Дъбов.

Акцент върху качеството на кафето

Продукцията на водещите страни производителки се харесва много от потребителите, а колкото по-висококачествено е кафето, което се произвежда, толкова по-добре за пазарите, каза гостът.

Фермерите са мотивирани да продължат да се фокусират върху качеството повече, отколкото върху количеството, счита той и добави, че желанието на някои производители да произвеждат повече кафе води до намаляване на качеството му що се отнася до натуралния продукт.

„Увеличаването на производството във фабриките за изпичане на кафе не е риск за клиента.“

Дъбов съобщи, че в момента веригата на доставки на компанията му изглежда стабилна и до месец се очакват няколко контейнера, при които е имало известно забавяне. Преди няколко месеца компанията е имала сериозни затруднения с доставките.

Предизвикателствата в търговията с кафе не са се променили през тази година. За производителите те са свързани с желанието им да произведат кафето в необходимото количество и качество, за да могат да продължат дейноостта си, намирането на работна ръка, климатичните промени.

Компаниите, които са мост между производителите и потребителите искат стоката да пристига в необходимите количества и качество във фабриките за изпичане с надеждата пазарът да започне да обръща повече внимание на качеството на кафето. Така производителите, които имат мотивация да произвеждат по-качествено кафе, ще могат да реализират продукцията си, посочи Дъбов.

Как да се ориентираме кое кафе е качествено? Остават ли българските потребители взискателни към кафето? Как технологиите променят производството и приготвянето на кафе? Ще бъдат ли заменени баристите от изкуствения интелект?

Вижте целия коментар във видеото.

Всички гости на предаването „Бизнес старт“ можете да гледате тук. 

Още по темата

Кафето ще поскъпне леко след 1 януари, но след това цената ще се стабилизира

Цената на кафето Робуста рекордно ниска за последните два месеца

Високите цени на кафето са тук, и ще останат такива

Rabobank: Рекордни реколти ще свалят цените на какаото и кафето през 2026 г.

В България чаша специално кафе често е по-евтино от това на бензиностанциите