Навлизането в дълбоките технологии и храненето е сливане и допълване между наука и технологии. От гледна точка на приложимите технологии говорим за използването на преносими устройства, които позволяват проследяване на състоянието на организма – телесна температура, сърдечен ритъм, кръвно налягане, двигателна активност. Всички тези показатели са свързани със здравето на човека и корелират с храната, която той консумира. Това каза д-р Александър Шикаланов, CTO на Virtech и Innova Living, в предаването „Бизнес старт“ с водеща Роселина Петкова.

Как технологиите изграждат персонализираното хранене

Гостът обясни, че технологиите намират употреба, като изграждат прецизна и индивидуализирана диета на база възраст, тегло, ръст, пол, алергии, хранителни непоносимости, тип хранене на човека, като се добавя и информация за физическата активност и резултатите от различни изследвания.

„Процесът е сложен и сравнително скъп, но е изключително важен. Включват се епигенетични анализи, информация за биологичния часовник на човека и изследвания на микробиома.“

Къде се намира България

По думи на д-р Шикаланов България има голям потенциал в областта – наличие на престижен институт за изкуствен интелект като INSAIT и престижен университет по хранителни технологии в Пловдив. Освен това Innova Living работи и с организации като като LB Bulgaricum, която има изключително ноу-хау в създаването на пробиотици на база Lactobacillus bulgaricus.

„Ние се намираме като отделни компании добре, но според мен имаме нужда от едно подобно обединение и синергия.“

Рисковете пред изкуствения интелект в храненето

По думите на събеседника един от основните рискове е алгоритмичен уклон - склонността на изкуствения интелект винаги да генерира отговор, който изглежда убедителен, но невинаги е напълно верен, което създава проблеми при изкривени данни.

Д-р Шикаланов посочи, че при неточност в AI агентите това може да даде грешни резултати и това може да доведе до грешна персонализация. Съществуват и социални рискове – тези услуги не се покриват от НЗОК, заяви събеседникът.

Храненето след 10 години

Александър Шикаланов каза, че си представя в следващото десетилетие дигитализацията в храненето да навлезе повсеместно и очаква използването на изкуственият интелект да бъде ежедневна част от работата на работа на диетолозите и лекарите.

„Представете си – въвеждат се данни и с натискането на един бутон се получава прецизна оценка на състоянието на човека и персонализирана диета.“

Той подчерта, че е много важно е и създаването на хранителни режими за различни групи хора – например пациенти със сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, инсулинова резистентност или проблеми с микробиома.

Вижте целия коментар във видеото.

Всички гости на предаването „Бизнес старт“ може да гледате тук.

Още по темата

С AI идва ерата на дигиталния лекар и персонализираната медицина

Български стартъп превръща слънчогледа в глобална иновация при храните

AI вече засича различни заболявания години преди появата на симптоми

Бъдещето на храненето и диетите в ерата на изкуствения интелект