Пазарът на алтернативни протеини е в своята „тинейджърска възраст“, но българската технология за преработка на слънчоглед обещава да го превърне в зрял и стратегически важен сектор за Европа. Секторът на растителните протеини в момента търси алтернативи на традиционните соя и грах, тъй като соята съдържа много алергени, а грахът придава специфичен зеленчуков вкус. Български стартъп влиза в тази трансформация с уникална технология за извличане на протеинов изолат от слънчоглед, разказа Боян Захариев, основател и изпълнителен директор на Ex-Seed, в предаването "Бизнес старт" с водеща Роселина Петкова.

Въпреки огромния потенциал на местната екосистема, българските компании все още са изправени пред структурни предизвикателства. За Захариев, пътят към глобалния успех преминава през промяна в мисленето и начина на финансиране.

„Стартъп средата в България се развива добре, има доста потенциал. Това, което липсва, са повече целенасочени инвеститори, които да канализират основно частен капитал в компаниите, и повече самочувствие на хората, които ги движат.“

Според него е необходимо прилагането на „американския модел“ на бързи частни инвестиции, тъй като зависимостта от тромавите европейски фондове често забавя развитието на перспективните компании.

От отпадъчен продукт до нови пазарни ниши

Инвеститорите днес търсят т.нар. enabling technologies – защитени с патенти и интелектуална собственост иновации, които отварят изцяло нови пазарни ниши. Именно тук е силата на Ex-Seed. Технологията им позволява извличането на висококачествен протеин от слънчогледово кюспе и шрот – странични продукти от производството на олио, които в момента се използват предимно за фураж.

Досега индустрията е била изправена пред фундаментална дилема: висок добив на ниска цена, но с лошо качество, или високо качество, което прави продукта икономически неизгоден. Ex-Seed успява да балансира тези два фактора, създавайки слънчогледов изолат с над 90% съдържание на протеин.

„Слънчогледовият протеин е уникален с това, че е полезен, тъй като има пълен аминокиселинен състав. Това го прави много добре усвоим от организма... и изцяло неалергенен е, което го прави широко употребяем.“

Икономика на протеините

На пазара на растителни протеини цената е ключов фактор. Докато соята се търгува за около 3 евро на килограм, а грахът – за около 5.5 евро, Ex-Seed се прицелва в сегмента от 7 евро за килограм. Въпреки по-високата цена, продуктът предлага по-добра функционалност и липса на специфичния „зеленчуков“ вкус, характерен за граха.

Мащабирането на това производство изисква сериозен капитал. Ако една пилотна база може да бъде изградена с около 1 млн. евро, то индустриална фабрика с капацитет от хиляди тонове би струвала между 75 и 100 млн. евро.

Европейски суверенитет и стратегическото място на България

Един от най-силните аргументи на Ex-Seed е свързан с индустриалната независимост на Европа. В момента континентът внася над 70% от функционалните си протеини от Китай и Бразилия. Слънчогледът, от друга страна, е традиционна европейска култура, а България и Румъния са сред най-големите му производители в света.

„Искаме индустриалният суверенитет на Европа да бъде нещо реално. В ключови суровини като протеините трябва да можем да разчитаме на поне 50% европейско производство“, посочва Захариев. 

Компанията е категорична, че ще работи изключително с български слънчоглед, за да гарантира чистотата на продукта и да избегне геополитическите рискове.

Пазарна валидация и издръжливост

Основната цел на Ex-Seed не е да развива краен продукт и  пазари, обясни Захариев.

"Това, което предлагаме е протеин за различни хрени и напитки.  Пазарът се движи от ритейлърите, от производителите на крайния продукт."

Въпреки че българският пазар все още изостава от немския и американския, интересът към продукта на Ex-Seed е глобален. Компанията вече е разработила протеинов хляб с клиенти от Южна Африка, паста за Швеция, шоколад за САЩ, снакс за Япония.

"Нашата основна цела е да трансформираме цялата индустрия на използване на слънчоглед.  Това, което е възможност на нашата технология е да променим как производителите на протеини гледат на може би най-ключовата суровина в Европа от маслодайните протеинови култури - това е слънчогледът."

Целия разговор може да гледате във видеото.

Всички гости на предаването "Бизнес старт" може да намерите тук.

Още по темата

Има тройна заплаха за продоволствената сигурност на света

Войната рязко оскъпява торовете, които се внасят в България

Цените на пшеница, соя скачат, тъй като войната рискува да ограничи доставките