Последните движения при какаото показват начало на стабилизация след период на недостиг и екстремни ценови нива. Какато беше изключително търгувана стока заради недостига в световен мащаб, но след началото на 2025 г. картината постепенно започна да се променя. Възстановяването е подкрепено нови реколти, които се оказаха добри през май и юни. Пазарът започва връщане към едни нормални нива на цените. Това каза Иван Илчев, основател и собственик на Casa Kakau, в предаването „Бизнес старт“ на Bloomberg TV Bulgaria с водещ Роселина Петкова.

Пазарът на какаото: нормализиране, но на по-висока база

Илчев уточнява, че процесът няма как да е рязък и кратък. Цената няма да падне бързо, а ще се задържи на „значително по-високи нива“ спрямо тези до 2023 г. Самите фермери и производители вече знаят, че могат да получават повече за една и съща реколта, което също подкрепя по-високата ценова база. По думите му, ако преди производителите са продавали на по-ниски цени, сега фермите търсят по-висок марж за продукцията си.

На въпроса кога потребителите биха усетили поевтиняване при шоколадовите изделия, събеседникът е предпазлив. Той отбеляза, че в краткосрочен план е трудно да се очаква бърз спад в цените, защото голяма част от производителите все още работят с резерви, купени на високите цени. Пазарът вече е „структуриран“ на по-високи равнища на суровината и дори да има спад, той вероятно ще е по-малък от движението при суровината.

Директни доставки, хеджиране и регулациите в ЕС

Според събеседника за да се подсигури суровината, е нужен хоризонт поне от половин до една година, като при най-големите играчи това може да е година или две напред, за да се гарантира непрекъснатост на веригата за доставки. Той коментира, че част от най-големите производители имат и собствени ферми и така „затварят цикъла“ и имат сигурност на доставките, макар това да важи за малцина. Повечето, включително и неговата компания, работят на световния пазар и търгуват какаото на борсата.

По отношение на пътя на суровината до България, Илчев обясни, че по време на кризата през последните година и половина–две са предприели стъпки за директен контакт с ферми. Той уточнява, че какаото пак се купува на борсови цени, но вече с конкретни ферми, за да има защита от липси на пазара, а от своя страна фермите получават гаранция за изкупуване на цялата продукция.

Относно регулациите, Илчев откроява европейския регламент за обезлесяването като ключова промяна – с изисквания не само за самото обезлесяване, но и за проследяемост по цялата документация и начин на добив. Регулаторната рамка е обхватна и важи не само за суровото какао, но и за продукти, произведени от него. В същото време гостът предупреждава за риск за конкурентоспособността, тъй като други пазари като САЩ и Азия нямат аналогични изисквания.

Търсене преди празниците, занаятчийският шоколад и 2026 г.

Илчев описва ситуацията на българския пазар като стабилна откъм цени, но силна откъм търсене. Той коментира, че преди коледните празници не би говорил за ново поскъпване – цените са като през лятото, тоест вече по-високите нива след ръста на какаото.

В момента има много голямо търсене на шоколадови и какаови продукти, защото хората често избират шоколад, бонбони или друг подобен продукт за подарък. „През последните 10–15 години българинът е подобрил стандарта си и при подаръците все по-често избира една крачка по-луксозни продукти“, обясни гостът.

По темата за занаятчийския шоколад Илчев отбеляза, че интересът се повишава, защото индустриалните производители са вдигнали цените до степен, която е намалила разликата между занаятчийски и заводски продукти.

„При занаятчийските изделия се влагат повече усилия, акцентът е върху качеството, а гъвкавостта им позволява да следват тенденциите по-бързо от големите производители“, посочва събеседникът.

Най-голямото предизвикателство за нас е да имаме една стабилна икономика, да имаме правителство, което работи и ясни правила. Нещата, които трябва да имаме като бизнес е една спокойна среда, за да можем да стъпим на нея и да се развиваме.

В заключение Илчев свързва плановете за 2026 г. с предвидимостта. Той обясни, че надеждата му е възможно най-скоро да има нов бюджет и ясни финансови рамки, за да могат компаниите да изграждат стратегията си и да се адаптират навреме към познатите условия, „поставяйки всички на равни начала“.

Вижте целия коментар във видеото.

Всички гости на предаването „Бизнес старт“ може да гледате тук.

Още по темата

Цените на какаото падат. Защо шоколадът все още е толкова скъп?

Rabobank: Рекордни реколти ще свалят цените на какаото и кафето през 2026 г.

Търсенето на шоколад се забавя, макар цените на какаото да се укротяват

Глобалното производство на какао нараства, предстои ли поевтиняване на шоколада?