Розовата долина, френската провинция Прованс и италианската Тоскана са на една географска ширина, но не се радват на еднаква популярност в света. Затова биоферма „Розино“ се стреми да рекламира долината чрез продуктите си и постиженията си на своята територия. Това каза Албина Ясинская, носителка на приза „Биофермер на годината“ за 2025 г. на Европейския съюз в категорията за жени, в предаването „Бизнес старт“ по Bloomberg TV Bulgaria с водещ Христо Николов.

Розовата долина вече е популярна сред японски и китайски туристи, които се интересуват основно от киселото мляко като здравословен продукт.

„Правим работилници, организираме активности за тях, за да им покажем ценността на истинския продукт и значението на запазването му“.

Чужденците, опитали киселото мляко в биоферма „Розино“ на Ясинская, споделяли, че вкусът е съвсем различен, когато то е приготвено от истинско мляко. На популярност се радва и сладоледът, включително с екзотични добавки като нар, който биофермата предлага от 2017 г. „Всяка година постигаме малък, но стабилен ръст в търсенето“, отбеляза Ясинская.

Все повече хора искат истински продукти на трапезата си

Гостенката разказа, че създала биоферма „Розино“ през 2012 г., след като със семейството си обиколила множество производства и ферми в България и Европа в търсене на качествена храна, но установили, че продуктите не се произвеждат по задоволителен за тях начин.

„Започнахме с една крава, един бивол, един кон и няколко кокошки. В момента имаме две елитни стада от крави, стадо биволи, а цялата територия на фермата е биосертифицирана, включително преработката и производството на биотелешко месо, наред с млечните продукти и плодовете“, каза Ясинская. В момента биофермата разполага с над 150 крави и 80-90 бивола, а произвежданото месо веднага се реализира на пазара.

За наградата от Европейския съюз тя отбеляза, че е плод на дългогодишен труд на голям екип, с който стъпка по стъпка са постигнали най-важните в днешно време неща – биоземеделие, устойчиви практики и качествен продукт.

Биоферма "Розино" е първата в България, сертифицирана по ESG в областта на екологията. Това е станало миналата година, а процесът по сертифициране е отнел три месеца. 

„Винаги сме се стремели в дейността си да опазваме околната среда и да насърчаваме биоразнообразието.“

Според Ясинская ESG сертификатът е отправна точка, която ще позволи да се сравняват през годините различни показатели – как се оползотворяват отпадъците, как се използват отново енергията и водата. Това ще даде представа за отпечатъка на дейността на биофермата върху околната среда.

Сред внедрените устойчиви практики са инсталирането на слънчеви панели на цялата територия на биофермата, включително с батерии за съхранение на енергията, рециркулиращи системи за повторно използване на водата, мерки за подобряване на почвата чрез ротация на животни. „Тези устойчиви практики в земеделието са били традиционни през годините и сега се връщаме към тях“, отбеляза Ясинская.

Работна ръка има, но не и млади хора

Намирането на работна ръка не е чак толкова сериозен проблем за биоферма „Розино“, но гостенката отбелязва, че не достигат младите хора, които навлизат в сектора и проявяват интерес да се развиват в областта на биоземеделието.

„Един младеж, за да се захване с подобна дейност, трябва да има традиция в семейството. Затова е важно семействата да остават, да получават знания и умения и да показват примера на децата си.“

Ясинская съобщи, че една от инициативите на биоферма „Розино“ е да подкрепя млади хора да придобиват нови умения като производство на сладолед, преработка на месо и млечни продукти, за да ги насърчи по този начин да остават да живеят в района.

„Искаме да бъдем пример за други региони, където една малка ферма може да привлича хора от целия регион, като им осигурява работа, възможности за нови знания и професионален ръст“, каза гостенката.

Още по темата

Строителни иновации: ново поколение сензори за бетон и кофраж от биополимер

Българска компания произвежда рециклируеми палети и плоскости от биомаса

Ученическата компания BioBliss създава достъпни батерии от биоотпадъци

Биопроизводител №1 за 2024 г.: Без сливи и череши може да загубим пазарите си

Вижте целия разговор във видеото.

Всички гости на предаването "Бизнес старт" можете да гледате тук.