Виното на Тоскана залага на по-малките обеми за сметка на по-високото качество

Тоскана е един от най-живописните региони на Италия, в който освен наличието на красиви пейзажи, се намират и едни от най-разнообразните и отличителни винени сортове в страната. Районът е прочут с червените си вина, популярни навсякъде по света, включително и в България. В момента емблематичният за Италия винен сектор е обхванат от негативна тенденция, която засяга червените вина. Затова Тоскана, чиято идентичност отдавна е тясно свързана с производството на висококачествено червено вино, трябва някак да се справи с днешната реалност. И тя го прави, дори много добре. Следва история за силата на идентичността, която върви ръка за ръка със способността на бизнеса и общностите да се адаптират във времена на кризи.

Стратегия за качество в трудни времена

„Ясна стратегическа визия, способна да ръководи трансформациите в сектора, а не да бъде подчинена на тях, като се фокусира върху стойността и превъзходството“. Това е посланието, което наскоро се чу в цяла Италия, след PrimaAnteprima – специално събитие, посветено на виното, което се проведе във Флоренция. Там бяха представени различни вина от различни области - от Vino Nobile di Montepulciano до Chianti Classico, от Chianti до Morellino di Scansano, от „L’Altra Toscana“ до Valdarno di Sopra - под ръководството на регион Тоскана и Търговската камара на Флоренция.

Още по темата

Винод Хосла иска да остане ястреб за Китай

Калвино: ЕС трябва да е прагматичен, когато може, но твърд, когато трябва

Числата зад историята за успех

Според данни на Ismea (Институтът за услуги на земеделския и хранителния пазар), износът на тоскански вина със ЗНП, 96% от които са червени вина, показва леко увеличение на обема през първите 10 месеца на 2025 г., достигайки 731 000 хектолитра (+0,7%), но рязък спад в стойността (-8%, на 682 милиона евро) - цифра, която „трябва да се тълкува правилно като нормална корекция след рекордните нива от предходните години“.

Междувременно на вътрешния пазар регионалното производство запазва своя 14% пазарен дял в търговията на дребно, ограничавайки спада до -2,1% в стойност, в сравнение със средното за страната -5,7%. Във всеки случай, регионалната „лозарска система“ работи за прилагане на стратегия, която например „се отразява в производство от 2,2 милиона хектолитра през 2025 г., което след рекордните добиви от 2024 г. е в съответствие с тенденцията от последните 10 години.

Това широко очаквано намаление е резултат от зряло агрономическо управление и съзнателен избор на саморегулиране, насочен към ограничаване на предлагането, за да се запази качеството и престижът на наименованията, според обяснението на местните винопроизводители.

Само че този ангажимент за високи постижения върви ръка за ръка с безспорното лидерство в устойчивостта – нещо изключително важно в наши дни.

Тоскана вече е начело в постигането на целите на Зелената сделка на ЕС, „благодарение на изключителното разширяване на биологичните лозя и авангардните устойчиви практики“. Конкурентоспособността тук се подсилва допълнително от структурни регионални политики, като например планираното разпределение на около 600 хектара за нови насаждения през 2026 г. и интегрирането на новия „Винен пакет“ на ЕС, който ускорява иновациите, осигурява по-голяма гъвкавост в процедурите и увеличава субсидиите с проценти на подкрепа до 80%.

Дори на чуждестранните пазари Тоскана превръща новите предизвикателства във възможности, използвайки винения туризъм като ненадминат стратегически актив. Това означава всеобхватно териториално преживяване, което освен че укрепва връзките с местните общности, подобрява марката чрез растежа на директните продажби.

В резултат се получава една силна и сплотена система, в която регионът работи усилено в глобалния преход, като се фокусира върху комбинацията от качество и стойност, утвърждавайки се като световен еталон за първокласно вино.

Ако погледнем по-детайлно данните от доклада на Ismea, представен наскоро във Флоренция, ще видим, че регионалният винен сектор е мозайка от високи постижения, съставена от 12 324 компании.

С площ от лозя над 60 000 хектара, Тоскана е направила един радикален избор – да заложи на изключително качество, въпреки сътресенията на пазара. Цели 97% от лозята на региона са регистрирани като ЗНП, в сравнение със средното за страната ниво от 65%. Това се превръща в търговско предлагане, при което 90 на сто от виното, достигащо до потребителите, е сертифицирано, гарантирайки добавена стойност, която защитава производителите от колебанията на пазарите.

А ако се спрем на сортовете, емблемата е Sangiovese, известен още от времето на Римската империя и който днес покрива 60% от производството на вино. Истинската сила на Тоскана обаче се крие в нейното разнообразие - от историческите райони Сиена и Флоренция (представляващи заедно 62% от регионалните лозя) до нововъзникващите зони, регионът предлага разнообразие от микроклимати, които го правят устойчив дори на изменението на климата - от Апенините до островите.

Регионалното вино продължава да представлява 10% от общата стойност на италианските защитени наименования за произход, което показва, че когато светът търси качество, той гледа към хълмовете на Тоскана.

Качество, което произтича от сравнително „младо“ лозе. 55% от тосканските лозя са на възраст под 20 години. Производителите на вино казват, че това означава да имат ефективни насаждения, готови да произвеждат вина, съобразени с новите международни вкусове.

Нека поговорим малко и за пари. Винената индустрия на Тоскана направи значителни инвестиции за обновяване и иновации. Държавата подкрепи с около 10 милиона евро всички местни компании, представили съвременни проекти.

В Италия тосканските ЗНП, както пише в доклада на Ismea, „гордо защитават позицията си в мащабната търговия на дребно, представлявайки 14% от общата стойност на сектора.

Тоскана залага на „по-малко, но по-добре“

И докато консумацията на вино като цяло намалява (-5,7%), тосканските ЗНП ограничават спада до едва -2,1%, демонстрирайки по-висока от средната лоялност на потребителите. Впрочем, най-интересните данни идват от младите хора (35-45 години), въпреки че тази група купува малко по-малки количества, разходите им са се увеличили с 24%. Това е видимо доказателство за един нов тренд: хората пият по-малко, но много по-качествено вино. И избират Тоскана.

Зеленото бъдеще на тосканското вино

Регионът става и все по-„зелен“. Със своите над 23 000 хектара биологично земеделие (38% от общата площ за региона), Тоскана е един от „най-зелените“ региони на Европа. Той представлява 17% от националната площ с биологични лозя, което го поставя напред в целите на Програмата на ООН до 2030 г.

„Този ангажимент е не само етичен, но и търговски. Тосканското органично вино се превръща в новия стандарт, изискван особено много от северноевропейските и

северноамериканските пазари. Тосканското вино, преплетено с историята, красотата и уникалността тук, с цялата живописност на региона, играе ключова роля и за успеха на туризма в Тоскана.

Регионът е третият най-посещаван в Италия с над 15 милиона туристи годишно. Тази динамика, представляваща 10% от целия туризъм в Италия, се движи до голяма степен от международни туристи, които представляват 58% от пазара.

Виненият туризъм като стратегически лост

Тоскана държи националния рекорд за селски туризъм с над 6000 ферми (близо една четвърт от общия брой за Италия). В този контекст виненият туризъм се е превърнал от второстепенен бизнес в истински стратегически лост за устойчиво развитие и за укрепване на връзката между селското стопанство, местните общности и туризма на Италия.

Днес предлагането на тосканските винарни далеч надхвърля обикновените дегустации на вино, предлагайки завладяващи преживявания, вариращи от съвременно изкуство във винарните, през преходи сред лозята, до активно участие в грижите за реколтата.

Според проучване на Римския университет LUMSA, тосканските винарни предлагат гостоприемство от семеен тип в 63% от случаите и поставят изживяването (95%) и културата (74%) в центъра на своето предлагане много повече от всеки друг италиански регион.

Винарските изби са все по-гъвкави в предложенията си, съчетаващи образование и забавление и дори курсове по готварство, предлагани от 32% от представителите на този ключов за Тоскана и за цяла Италия бизнес.

Ето и пример, който ясно показва устойчивостта на тосканското вино. Между 2021 и 2025 г. общите продажби на вино са намалели като обем, но покупките на потребителите между 35 и 45 години са нараснали с 24%. Тоест, хората купуват малко по-малко от преди, но все повече избират по-качествените и по-скъпи вина. Тук движещата сила са милениълите, които все още са най-платежоспособната част от обществото. А тенденцията е знак за един вече започнал преход за по-малък обем, но по-голяма стойност. Тук Тоскана определено има какво да предложи.